毎年、味噌を仕込んでいます。
だいたい１年半で使い切るので、数年に一度は在庫調整？で作らないこともありますが・・・

自家製味噌は熟成が進んで真っ黒になってしまいます。
なので写真では黒い塊にしか見えませんね（笑

年間使用量はそんなに多くないので市販のものを買っても良いのですが、「どれが美味しいか？」とか「どれが熟成期間がしっかりしているか？」と悩むのも面倒なので手作りに落ち着いています。

材料は時期になると生協でセットを売り出すのでそれを購入。
届いた日の週末に仕込むだけで、あとはほっとけば完成。天地返しもしたり、しなかったり。簡単です。

味噌汁にしたり、マヨネーズと混ぜたり、味噌漬けに使ったり。
色が黒い以外はあまり欠点はありません。